Wieczór upłynął pod znakiem opowieści o Sieragach – miejscu wyjątkowym, gdzie od pokoleń hodowla karpia odbywa się w harmonii z przyrodą. Autorka podkreślała, że to właśnie jej ojciec, Władysław Bednarowicz, zaszczepił w niej pasję do stawów i ryb.
Stawy to nie tylko woda i błoto. To świat, który żyje rytmem natury – rytmem, który daje człowiekowi spokój i radość. Tata nauczył nas obserwować karpia o świcie i słuchać plusku ryby, która z radością wyskakuje z wody – wspomina w książce Anna Appelbaum.
Podczas spotkania Anna Appelbaum z pasją opowiadała o naturalnych metodach hodowli, odpowiedzialności za środowisko i znaczeniu lokalnych produktów. Karp z Sierag to nie tylko ryba – to symbol regionalnej tożsamości, zdrowia i świadomego stylu życia. Bogaty w wysokiej jakości białko, kwasy omega-3, naturalny kolagen oraz witaminy A i D, karp pełni rolę żywności funkcjonalnej, wspierając zdrowie, sylwetkę i dobre samopoczucie.
Rozmowa z czytelnikami szybko przerodziła się w inspirującą dyskusję o ekologii, powrocie do korzeni i nowoczesnym spojrzeniu na tradycyjną kuchnię. Duże zainteresowanie wzbudziły kulinarne wątki książki – Anna Appelbaum zdradzała tajniki pracy z karpiem i pokazywała, jak wprowadzać go do codziennego menu. Jej przepisy łączą klasyczne, regionalne receptury z nowatorskimi pomysłami, także w klimacie włoskim – np. risotto z karpiem z Sierag czy makaron galantino faszerowany nadzieniem z karpia. Autorka podkreślała, że karp sprawdza się także w wersji sushi, pizzy, a także w klasycznych daniach, pasuje do warzyw, ziół, sosów i domowego chleba. Publikacja jest praktycznym przewodnikiem kulinarnym, wzbogaconym o porady krok po kroku, m.in. dotyczące filetowania ryby – czytelnik może skorzystać z QR-kodu w książce, który prowadzi do filmu instruktażowego. Pytania uczestników dotyczyły również sposobów na uniknięcie charakterystycznego zapachu ryby. Autorka podkreśliła, że karp z Sierag nie ma tego charakterystycznego zapachu dzięki naturalnej hodowli, odpowiedniej pielęgnacji stawów oraz karmieniu ryb paszą od lokalnych rolników.
Zaskoczeniem dla wielu było jej stanowisko wobec tradycyjnego moczenia karpia w mleku, które – jak zaznaczyła – jest zbędnym zabiegiem. Dla osób rozpoczynających swoją przygodę z karpiem najlepszym rozwiązaniem są najprostsze metody: sól, pieprz i smażenie na maśle klarowanym, pozwalające w pełni wydobyć naturalny smak ryby.
Spotkanie było także okazją do degustacji przygotowanych przez autorkę potraw, które zachwyciły gości smakiem i prostotą wykonania: pasztet z karpia ze śliwką, pierogi z karpiem i koperkiem oraz frytki z karpia. Anna Appelbaum zachęcała, by karp stał się codziennym bohaterem talerza, nie tylko potrawą wigilijną.
Premierowe spotkanie zakończyło się kolejką po autografy i rozmowami, które trwały długo po oficjalnej części wydarzenia. „Sposoby Anny na karpia z Sierag” okazały się nie tylko książką kucharską, lecz także manifestem świadomego wyboru – powrotu do natury, lokalnych produktów i kreatywnego podejścia do tradycji.
Dla tych, którzy nie mogli uczestniczyć w premierze, książkę można nabyć na oficjalnej stronie Gospodarstwa Rybackiego Sieragi: https://sieragi.pl/sklep/. To doskonała okazja, by samodzielnie odkryć kulinarny potencjał karpia i wprowadzić go do codziennego menu.
Rodzinny konkurs z karpiem w roli głównej
Premierze książki towarzyszy również rodzinny konkurs, zachęcający dzieci i rodziców do wspólnego gotowania i budowania kulinarnych wspomnień. Organizatorzy zapraszają do kreatywnej zabawy z karpiem z Sierag w roli głównej – zarówno w kuchni, jak i na kartce papieru – pokazując, że lokalna tradycja może łączyć pokolenia. Szczegóły konkursu oraz regulamin dostępne są na stronie www.sieragi.pl oraz na profilu Gospodarstwa Rybackiego Sieragi na Facebooku.
Dziękujemy za przeczytanie artykułu. Chcesz podzielić się ciekawym newsem lub zaproponować temat? Skontaktuj się z nami, pisząc maila na adres: ✉️ redakcja@polaniec.com.pl
